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Tarte aux pommes croustillante à la creme de cannelle

23 Jan

Recette de Chantal

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (moi c’était pâte brisée)
  • 5 pommes (Canada)
  • 110 g de sucre (roux)
  • 25 cl de lait (j’ai mis de l’écrémé, je n’avais que ça, on va dire que ça compense le reste !!)
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 35 g de maïzena (j’ai mis de la fécule)
  • 2 cc de cannelle (j’avoue en avoir mis 3)

Pour le croustillant :

  • 60 g d’amandes effilées (j’ai passé des amandes entières émondées au blender)
  • 20 g de beurre (ça doit être bien aussi avec du beurre salé)
  • 2 cs de sucre bien bombées
  • un peu de cannelle (encore !)
  • Ce n’était pas dans la recette, mais j’ai « humidifié » le tout avec de la crème liquide…. oh !!

Peler les pommes et les couper en fines lamelles.

Dans un saladier, préparer la crème à la cannelle. Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre.

Verser le lait petit à petit puis incorporer la maïzena. Bien mélanger l’ensemble.

Ajouter la cannelle et mélanger une dernière fois.

Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond.

Disposer les lamelles de pommes en prenant soin de les serrer. (ne pas hésiter à superposer les tranches)

Verser la crème à la cannelle puis enfourner 25 min th°7 (perso, je l’ai laissé un peu plus longtemps).

Laisser refroidir à température ambiante.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le sucre et les amandes puis saupoudrer d’un léger voile de cannelle (petite touche perso, donc facultatif ;-)).

Les faire cuire, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que celles-ci aient une jolie teinte dorée.

Répartir aussitôt sur la tarte aux pommes.

Bon appétit si vous craquez !

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Gâteau au chocolat de Sylvianne

23 Jan

Recette de Sylvianne

  • 4 œufs
  • 100g chocolat à fondre
  • 100g sucre en poudre
  • 100g poudre d’amande
  • 1 c à café levure
  • 1 c à café farine
  • 100g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, fractionner le beurre, l’ajouter au chocolat. Mélanger.

Ajouter les œufs un à un, la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande.

Cuire à four moyen 4-5 environ 20min.

Et bon appétit !

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Gâteau 5 4 3 2 1 aux pommes

23 Jan

Recette de Annie

Ingrédients :

Première partie

  • 5 c à soupe bombées de farine
  • 4 c à soupe de sucre
  • 3 c à soupe de lait
  • 2 c à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 3 ou 4 belles pommes

Deuxième partie

  • 80 g beurre
  • 100 g sucre
  • 1 œuf
  • Vanille en poudre si possible

1. Mélanger farine + sucre + levure, puis le reste.
Mettre dans un moule beurré.
Déposer les tranches de pommes sur 2 épaisseurs.
Mettre au four 160°C à 180°C pendant 25min

2. Mélanger le beurre fondu, sucre, œuf
Quand le gâteau lève (25min environ) verser ce mélange et remettre au four pendant environ 25min.

Ce gâteau a l’avantage de se conserver 3 ou 4 jours

Conseil : on peut réduire la dose de sucre dans les deux parties de la recette, et peut être idem pour le beurre.

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Gâteau pommes coco sans matière grasse

23 Jan

Recette de Françoise

  • 125g de farine
  • 125g de sucre de canne
  • 2 pommes râpées
  • 50g de noix de coco râpée
  • 1 verre de lait
  • 1 sachet de levure chimique

1. Dans une terrine mélangez la farine et le lait.

2. Ajoutez les œufs un par un.

3. Ajoutez la levure.

4. Incorporez les pommes râpées et la noix de coco.

5. Faire cuire 40 mn thermostat 7 à four chaud.

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Fondant à l’orange

23 Jan

Recette d’Éliane

Ingrédients pour 6 personnes :

115g de beurre
115g de sucre
2 oeufs
115g de farine
1 grosse orange
1 cuillère à café de levure en poudre
Glaçage : 1 grosse orange très juteuse et 150g de sucre glace

Temps de préparation : 20min
Cuisson : 30mn / Thermostat 6-7 (200°)

Travailler le beurre avec 1 cuillère en bois dans 1 terrine chaude
pour le rendre crèmeux.

Incorporer le sucre puis les oeufs bien travailler la pate.

Ajouter la farine le jus d’orange son zeste rapé puis la levure.

Verser dans un moule à manquéet beurré et mettre au four.

Préparer le glaaçage :faire fondre le sucre glace dans le jus d’orange.

Aussitot cuit ,démouler le gateau sur un plat de service et l’arroser chaud avec la moitié du glaçage.

Etaler le reste du glaçage lorsque le gateau ert refroidi avec les zestes d’orange réservès.

À déguster sans modération.

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Gateau au Carambar

23 Jan

Recette de Chantal.

Ingrédients (4 personnes) :

Environ 30 Carambar
75g de farine
1 pincée de levure
75g de beurre
2 oeufs
1 cuillère a soupe de Crème fraiche
100g de sucre (ou moins)

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsque le beurre est complètement fondu ajoutez y les carambar et faites les fondre. Une fois les bonbons fondus arrêtez le feu et ajoutez dans la casserole la farine, le sucre, la crème fraiche, la levure et les jaunes d’oeufs (réservez les blancs pour plus tard). Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.

Battez les blancs en neige et incorporez les au mélange en prenant soin de ne pas les « casser ». Beurrez un moule à gâteaux et versez y la préparation puis enfournez le tout + ou – 30 minutes à 210°C en surveillant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (lorsqu’elle ressort propre le gâteau est cuit) !

Une petite gourmandise pour un grand moment de plaisir !

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Gateau à l’ananas et au rhum

23 Jan

Recette de Annie et André

1 grosse boite d’ananas
120g de farine
3 oeufs
125g de beurre
200g de sucre
3 c à s de rhum (facultatif)
Sel
1/2 sachet de levure chimique
3c à s de noix de coco

Préparation :

1. Egoutter les rondelles d’ananas et réserver le jus. Préparer un caramel avec 100g de sucre et 2 c.à soupe d’eau.Napper le fond du moule à manqué, et recouvrir de rondelles d’ananas, couper le reste en morceaux.

2. Travailler à la spatule le beurre ramolli avec le reste de sucre, 1 pincée de sel, et les jaunes d’oeufs. Ajouter la farine et la levure, la noix de coco et les morceaux d’ananas et 2 c.à soupe de rhum.

3. Incorporer les blancs d’oeufs battus en neige. Répartir la pâte dans le moule sur les tranches d’ananas.

4. Dans le four préchauffé à 200°C, cuire 25 à 30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d’un couteau. Sortir et attendre 3 minutes et démouler le gateau. Mélanger du jus d’ananas et 1 c à s de rhum et imbiber le gâteau chaud. Servir froid.

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